魚がし麹町

初試み。ランチ立ち食い寿司。
トロとかホタテとかネギトロとか注文。

目の前で職人さんに握ってもらえる臨場感と
笹のような深緑色の葉っぱの上に、
色とりどりの寿司が乗っかってくる新鮮な色彩感に
ちょっと酔ったり(昼間です)。

最近、褒められたことがあって
珍しく調子に乗っていたのだけど
調子に乗り過ぎてウニを頼んでしまったくらい。
ウニなんて2年前の函館以来。

アナゴがとても柔らかくてウナギに思えたのも新鮮。

一口ケーキのような。一口和菓子のような。
寿司も職人の手にかかればアートだなぁと。
アートという言葉を軽々しく使ってしまいたくなる。。
社員や契約の方の歓送迎会がある日の昼には
立ち食いではないランチ寿司に行くけれど
改めて、寿司は通過儀礼だなぁと感じた日。